脂の甘味が感じられるバラ肉を中心に使用しています。
バラ肉は、やや硬く噛めば旨味のでる部位と、
柔らかくジューシーな部位がありますが、職人がバランスを考えてミックスしています。
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神戸牛・黒毛和牛 一頭買い卸し直営店
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